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1. 萍乡羊肉最正宗的做法？
2. 吉林炒菜哪家好？

萍乡羊肉最正宗的做法？

立冬后万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻，血液循环减慢，易伤人体阳气，因此冬季养生重在滋补，一般我们选用狗肉，羊肉，甲鱼等。



其实羊肉的做法也简单，先把大块羊肉同姜块一同倒进放清水的锅里，放点料酒，水开之后再煮3分钟出锅，洗干净。把洗干净的羊肉放入锅里，加清水加姜块，水要超过羊肉，水开之后再转小火慢熬，用筷子可以***羊肉才可以出锅，汤汁保留好，羊肉趁热去骨，切小块。锅里放油，大蒜，姜爆香，再放切好的羊肉，干辣椒粉，生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀，放刚刚留好的汤汁，大火收汁再放盐，放蒜苗，羊肉就这样做好了，原汁原味，吃完嘴唇感觉都会粘着一样。

萍乡正宗羊肉做法，先把羊肉洗干净，冷水下锅，氽水，放桂皮，八角，料酒，姜，水开后，打去浮沫，然后把羊肉切成块，起锅烧油，下入羊肉，放大蒜头，姜爆香，放料酒，盐，酱油，放少许白糖，倒入羊肉原汁汤，闷四十分钟放老辣椒，大蒜叶，开锅盖继续翻炒，出锅装盘。

选用优质羊肉，最好是黑山羊肉，洗干净烧开水淖锅，再洗干净，多放水到锅里煮，至少要煮二个小时左右，用筷子能轻易***去，出锅，汤留着用，稍微冷却一下，然后剔除骨头切成大小适中的羊肉片，架锅放油烧成八分热，然后羊肉下锅爆炒，加点冬笋片味道及佳，加料酒酱油等作料，放红辣椒和大蒜，再放原汁汤煮沸，家乡色香味美的羊肉就做好了。

羊肉切块，焯水去血水。再加入水、香叶、八角、桂皮、姜片，炖2-3个小时。羊肉分开羊肉汤，分别保留做菜。

油入锅烧红，加入姜丝和辣椒炒香。（途中手误，不小心放了大蒜）

加入炖好的羊肉（不带汤）翻炒均匀

加入之前的羊肉汤，加入红辣椒干

倒入适量盐、老抽、生抽，调味。

汤滚后，加入大蒜段

然后就可以出锅啦！

羊肉最开始炖很重要哦。盐味真的要靠经验了。

所需材料：羊肉500克 、党参10克、 红枣10克、 枸杞10克、 生姜1块、北芪10克

调料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作方法：

1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用

吉林炒菜哪家好？

1.峰峰菜馆。在吉林市是一家连锁店，店面挺大的，大堂和包间都有，菜品种类多，正常价格，适合家人聚餐，朋友聚会。

2.萍乡大厨。也是自家连锁店，同样也有大堂和包间，我觉得价格比峰峰菜馆稍微贵一些。

3.喜洋洋骨肉馆。一家小店，以卖棒骨刺骨为主，墙上也贴了一些其他菜品的菜单。屋内空间较小，相对于上面两个饭店来说环境要差一些，家人朋友可以来这吃，但是不是特别适合宴请外人。

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