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1. 胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？

胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？

胡萝卜的品种很多，单从外观色泽上来看，它就有***、橙色、红色、橙黄、橙红，甚至还有紫色的。不过，在国内，我们通常所见的是以***、橙色系为主。

自然界决定植物果实颜色的色素主要有三类：叶绿素、类胡萝卜素、花青素。它们所对应显现的颜色是绿色、***至红色、随PH值由红变紫变蓝。三种色素在花果中含量不同，就构成了各种深浅色泽。

之所以，胡萝卜会有黄、有橙、有红的颜色，正是因为它含有一种天然色素β—胡萝卜素(C40H56)。这种色素是类胡萝卜素之一，也是橘***脂溶性化合物，就是因为有了它，胡萝卜才可以呈现出漂亮的颜色。

（图片来源网络，侵删）

1、温度

胡萝卜是一种喜温耐寒的蔬菜，它的肉质根膨大期的适宜温度是在13 ~18℃间，在这个温度范围内，对于肉质根的膨大以及上色都是最有利的。

而且，适当的低温，尤其是夜间低温能促进类胡萝卜素的合成，有利于根部上色。

（图片来源网络，侵删）

所以，如果是露天种植，从温度上来考虑，秋播胡萝卜的上色应是最佳的。

2、光照

胡萝卜对光照有较高的要求，它可以促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入肉质根部，这有助于肉质根色素增加。

（图片来源网络，侵删）

所以在肉质根膨大期间，尤其要保证其充足的光照，这对于胡萝卜上色是非常重要的。

胡萝卜根颜色变淡，无光泽，长相差，其发生主要原因有四点。 一是土壤通气性差。胡萝卜肉质根着色与胡萝卜素形成有关，而 胡萝卜素的形成又与土壤通气与否有关。土壤中空气较充足时， 胡萝卜素形成多，着色良好。

反之，在土壤坚实、空气少、排水不良 的田块上生长的色泽差。 二是土壤温度不稳定。一般温度在 21°C以上时，胡萝卜素形成不良，在16°C以下时，着色也欠佳，在 16°C〜21°C的温度范围内，有利于胡萝卜素的形成，着色最好。

三 是施氮肥偏多，偏重，抑制胡萝卜素的合成，使根色变浅。四是缺 铜。

防治方法:选择壤土或砂壤土种植。 耕作层要深翻，施足有机 肥，保持土壤耕层内具有良好的物理性状；及时排出田内积水，提 高土壤的通气性。

控制好播种时期，使根生长的温度在21。1°C〜 26。 6°C的范围内。这样形成的根色深，长相好，品质优。根据胡萝 卜吸肥量，控制氮肥用量，平衡施肥。在土壤缺少微量元素铜时， 施肥时应多施入一些含铜肥料，每667平方米用硫酸铜种肥1〜2千克，或用硫酸铜1〜2克拌种。

胡萝卜，并非是我国特产，而是汉朝时出使西域的张骞带回来的，原产于中亚细亚一带。由此可见，胡萝卜在国内人工栽培已经拥有上千年的历史了，而至今依旧活跃在人们的餐桌上，是一种重要的食材。

既然胡萝卜已经拥有了上千年的人工栽培历史，遇到一些病害或者其他生长上的问题，解决起来应该不是什么难事。就拿题主提及的胡萝卜肉质根不着色的问题来说，一起好好探讨探讨。

胡萝卜肉质根的颜色，从严格意义上来说，并非一种，有***、橙色、红色和紫色。而控制胡萝卜肉质根颜色的主要是这三种物质，即胡萝卜素、叶黄素和茄红素。其中，具体怎么控制，如何才能变得更深色，或者变得透亮的红色?那就是科学上研究的，咱们就没有必要去深究。我们就谈一些看得见的，容易理解的东西。

胡萝卜肉质根着色主要受到温度、土壤和肥料三大因素的影响。这样讲起来就好理解了。

◆温度对胡萝卜肉质根着色的影响。胡萝卜肉质根着色的最佳温度应是在16~21℃这个范围。低于16℃，胡萝卜的肉质根着色变差。高于21℃，胡萝卜肉质根也会出现着色不良的情况，出现着色迟或者着色浅的问题。这就是为什么菜农更喜欢栽种秋季胡萝卜的原因了。

◆土壤对胡萝卜肉质根着色的影响。土壤的透气性是对胡萝卜肉质根着色影响最大的因素。土壤的透气性好，空气含量多，有助于肉质根着色，反之，土壤黏性太大，空气少，抑制了肉质根的着色。

◆肥料对胡萝卜肉质根着色的影响。有研究表明，土壤之中的钾元素和镁元素含量多时，胡萝卜肉质根的着色效果很好。

根据以上对胡萝卜肉质根着色影响的三大因素分析之后，我们就不难理解胡萝卜肉质根不着色的问题，离不开温度、土壤和肥料上出现的问题。比如温度过高，超过25℃就会影响胡萝卜素的形成，导致肉质根短，不着色的问题。

既然胡萝卜肉质根不着色的原因已经找出来了，接下来要做的就是在原因的基础之上提出可行的防治措施。

胡萝卜又叫做红萝卜，含有大量的胡萝卜素，是大部分家庭每天必备品配菜，不管喜不喜欢吃，总会看得到，这就是中国人讲究的色香味俱全的概念，所以说胡萝卜也属于大众蔬菜之一，但是胡萝卜的品质要求甚严，有的地方不将就，而有的地方只欣赏深红的胡萝卜，于是便有了题主这种想法，怎么让胡萝卜肉质根的着色呢？我们一起来探讨一下。

我也每年都会种植一些胡萝卜，也见过不同类型的胡萝卜。据我所知，不同的品种颜色差异巨大，这个基因有关系。最常见的胡萝卜就是***，含有的叶黄素较多，这是野生胡萝卜进化而来的固有颜色；颜色最深的是红色，含有的番茄红素较多，所以才有红萝卜一说；颜色较浅就是橙色了；白色和紫色很少见，但的确存在。也有彩色胡萝卜，中国已经引进成功。

可以这样说，同一个地块种植的不同品种颜色就有很大差异，这是实践证明的，无须怀疑。商洛市当地种植的胡萝卜都是红色的，因为当地人以就喜欢红萝卜，***的胡萝卜之所以在商洛市也可以卖的动，最主要的原因还是当地的红色胡萝卜满足不了市场，消费者只有购买其他品种了，只是无奈的选择。当然，各地区***喜好程度不一致，所以，各种颜色的胡萝卜都充斥着市场。

胡萝卜密度大，出苗不一致，也存在同一地块水肥差异，所以存在大小苗现象，弱苗和小苗肉质很也小，颜色有差异很正常，这么肉质根里面所含的胡萝卜素数量有差异，颜色当然就不同了。

实践证明，疏松透气的肥沃地块，胡萝卜颜色较深，土壤粘重且肥力差的地块颜色较差。

实践证明，气候冷凉的高海拔地区胡萝卜产量高，颜色最好，品质更高，味道更好。而在地热地区栽培的胡萝卜产量低，个头小，颜色差。经过科学论证，气温在21℃以上或者16℃以下时，胡萝卜素形成受阻，16～21℃着色良好，所以夏无炎暑，秋季气温下降慢的地区，16～21℃的时间段长，最适宜胡萝卜栽培，胡萝卜产量高、质量好。

①不同的栽培季节，胡萝卜颜色有差异，其中夏季栽培颜色最差，春季栽培次之，秋季栽培颜色最好。

②密度合适的胡萝卜颜色好。合理密植的地块，产出来的胡萝卜个大、匀实、产量高、颜色好，产量可以达到5000～6500公斤，优质肉质根可以达到85%以上。适时间苗，疏除小苗、病苗、畸形苗等。

③肥水条件好的地块颜色好。

④适时晚播，将肉质根快去膨大期安排下最合适的气温环境下。

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