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1. 年夜饭，你最爱吃妈妈煮的哪一道菜？

年夜饭，你最爱吃妈妈煮的哪一道菜？

小的时候只要妈妈做很喜欢吃、小的时候我们都生活在农村、那个时候生活非常艰苦、根本就没有挑食的资格，因为能吃饱就不错了。所以现在长大了、很不在乎吃什么、我也有了自己的孩子、更能体会到父母的艰辛，所以现在回家只要是家里做的。只要是妈妈做的、我都非常喜欢吃。

其实吧，无论妈妈做的什么，都是从小吃到大的，那种味道可能跟外面的饭店或者外卖没法比，但是却在记忆中一直保持着，妈妈包的饺子，做的糖醋排骨，炖的母鸡汤，都是牵引着我们回家的味道。

妈妈的年夜饭，有许多好吃的菜，最好吃的菜随着年龄增长而在改变。

小时候，比较挑食。最喜欢的菜是肉丸。红烧肉也喜欢，有肥有瘦，看见肥肉就不吃。肉丸什么都看不到，吃起来好香好香。

工作后，妈妈的年夜饭有道菜是红烧芋头。妈妈告诉我，多吃芋头，新的一年遇到好人。在我成长过程中，遇到了许许多多的好人，所以年夜饭吃到喷香的芋头，祈愿自己新年遇好人。

南通海安位于南通、盐城、泰州三市交界，著名的七战七捷有三战在海安。为了纪念这场战役，东南大学齐康教授设计了天下第一***作为苏中七战七捷纪念碑。

海安南部为高沙土地区，海安芋头产自这个地区，海安人称之“香芋”，个头小而香，海安人心中可敌荔浦芋头。

随着年龄的增长，母亲74岁了，身体康健，年夜饭由妻主厨，母亲仍要烧一烧她的红烧芋头，希望新年吉祥，祈祷新年顺意。

我爱母亲的红烧芋头，承载着母亲美好的祝福和祝愿。

过年了，随着年龄的增长年味越来越淡了，但是记忆深刻的仍是妈妈包的饺子，其实并不是因为它有多美呀，只是因为饺子是年夜饭是一年的结束和另一年的开始，充满了年味，也充满了回忆。

小时候家里条件没这么好，吃完午饭就开始准备饺子了，边看电视边包，其乐融融所以不论到什么时候都是妈妈包的饺子最好吃。

        年夜饭，我最爱吃妈妈煮的白斩鸡。 

       我们当地的风俗习惯，吃年夜饭前要先祭拜祖宗，而祭拜祖宗一定要摆上一个完整的白斩鸡（拜过祖宗才能斩鸡食用），我妈妈对这个白斩鸡非常的认真重视，一般在过年前一个星期就去市场精心挑选几个鸡买回头，挑选的鸡很严格，一必须是阉鸡，二是要够老，起码养殖八个月以上且最好是农村放养的家鸡，三要肥瘦适中体重在五六斤左右，四要健康漂亮，羽毛鲜艳有光泽，鸡冠鸡脸红润，尾巴羽毛又长又弯等等。

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        除夕午饭后就开始㓥鸡煮鸡了。首先是杀鸡放血，血要尽量放完，否则鸡肉不白且腥，接着用温度合适的热水（三份沸水兑两份冷水）烫鸡拔毛，拔完毛后用拔下的鸡毛把鸡放在盛满清水的洗菜盆中把鸡擦洗干净，然后开膛破肚把内脏掏出清洗并洗净鸡内腔，最后把鸡放在大锅中浸没煮熟。

       由于我妈妈买的鸡好，杀鸡时放血干净㓥好的鸡又擦洗得干净，煮鸡的火候又合适，所以煮过鸡的鸡汤既鲜且清，煮出来的鸡肉清香扑鼻，只需要简单的沙姜蓉加好酱油作蘸料，蘸斩好的鸡肉就好吃得不要不要的！

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