建瓯本地工艺品招聘,建瓯本地工艺品招聘信息

1. 南平的主要工艺品有哪些？
2. 建瓯板鸭的制作方法？
3. 建瓯十大名菜？

南平的主要工艺品有哪些？

南平建盏

图片来源： 南平微报

南平建盏也叫天目瓷，是汉族传统名瓷。它不仅是黑瓷代表，还是我国宋代八大名瓷之一，被宋朝的皇室作为御用茶具。主要产地是在福建省南平市建阳。

南平建阳的“建窑”曾经是我国宋代八大名窑之一，现在“建窑建盏烧制技艺”还被纳入我国国家级非物质文化遗产名录，一些失传已久的建盏烧制技法和釉面品类因此得以逐渐被复原。

图片来源： 南平微报

建盏都用正烧，所以口沿釉层会比较薄，然而器内底聚釉比较厚；外壁通常是施半釉，以此防止在烧窑中底部会产生粘窑。因为釉在高温当中容易流动，所以会有挂釉的现象，这正是南平建盏的特点之一，也因此被俗称“釉泪”或者“釉滴珠”。

图片来源：中国根雕

南平建瓯根雕的历史可追溯至三国时期，彼时，建安(今建瓯)的造船业非常发达，造船时也大量用了根雕艺术，雕龙画凤，以此来装饰船只。历经数朝的累积沉淀，后来就出现了用树根雕刻的凳、桌、椅等常见的生活用品。

建瓯板鸭的制作方法？

板 鸭 ：芝城板鸭历史悠久，闻名省内外。其制作方法是：每年冬春两季均可制作，先杀鸭 去血再把 毛拨干净，尾部留几根长毛作装饰，内脏剥掉，把 鸭 洗干净，涂擦食盐约十二小时后，把外皮盐卤用温水擦干净，用竹片把鸭 身张开似板块状，晒一天，再挂在通风处凉三至七天最佳。其色：皮略黄，肉红，蒸食，味香、微咸、嫩脆，寒霜制作的尤佳，是建瓯居民过年必备佳肴。也便于携带、贮存，是馈赠亲友佳品。

在原料上，每盘（供十人食用），需选3至4斤重的半番鸭一只，竹片若干。在制作方法上，一般是在每年冬春两季方可制作。先杀鸭去血，再将鸭毛拔净，但尾部须留几根长毛作为沥油和装饰。去掉内脏，洗净鸭身，涂擦食盐约12小时后，用温水去除皮之盐卤，再用竹片把鸭体撑开似板片状，晒一天，再挂到通风处凉3至7天为宜。建瓯板鸭的风味特点是皮略黄，肉红；味道香甜、微咸，脆嫩俱全。寒霜制作的尤为佳品。建瓯板鸭是当地百姓过年必备的佳肴之一，又因其制作工艺风格独特，具有便于携带和贮藏等优点，向为馈赠亲友的理想礼品而风行闽北各地。

用材：板鸭一只，辣椒一只，圆葱适当，米酒适当，蒜头适当，麻椒适当，姜适当，糖少量。

做法：

1.腊板鸭剁块，盘底垫几片生姜片，淋一勺米酒。

2.下锅火灾蒸三十分钟上下。

3.辣椒圆葱清洗切片，提前准备少量，姜，大蒜和辣椒干花椒粒。

主原料：活鸭2只(重量大约5000克)

香辛料：花椒10克，草果8克，丁香8克，木香8克，小茴香5克，八角5克，山奈5克，桂皮2克；打粉，待用。

辅料：精盐200克，白酒75克，白糖75克，生姜4克，芝麻油10克，柏枝、稻谷壳、锯末各适量。

制作方法

①将活鸭宰杀，放血，用开水烫一下，褪净毛，绒毛要用小火燎干净。

建瓯十大名菜？

答：建瓯十大名菜有猪蹄和鸭胗等一起熬煨的“佛跳墙”，用猪瘦肉等做的“纳底”，用十样好吃的菜拼的“拼盘”，用冬笋为主料做的“挖底”，用香菇冬笋瘦肉为主的“炒三冬”，用鸡脯肉为主料做的“鸡茸”，“水煮活鱼”，“爆炒腰花”，“酸辣猪筋”这就是建瓯十大名菜哦。

1、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐，与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。

2、建瓯鸡茸

所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。

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