涪陵榨菜怎么做？涪陵榨菜怎样种植？涪陵榨菜怎么做？涪陵榨菜的制作过程：第一阶段这一阶段有三道工序：去筋、上架和切丝。制作榨菜的原材料为“青菜头”，刚从地里采掘的青菜头上会有菜筋，需要用刀将其去掉；然后用竹棍将青菜头穿成串，搭在事先支好的木架上，经过长江江风吹拂一个月左右，脱去青菜头里百分之六七十的水